Corta el pollo en cuadros de 2 centímetros de ancho. Corta las calabacitas como de 1.5 centímetros.
Mete el pollo en un bowl con una cucharada de aceite de olivo, sal y pimienta. En otro bowl revuelve los vegetales con 2 cucharadas de aceite de olivo y sazona con pimienta y sal. Divide el pollo en 4 brochetas. Arma las brochetas de los vegetales cada una por separado, utiliza dos banderillas para cada vegetal.
Coloca las brochetas de cebolla en la parrilla y cocina por 5 minutos. Agrega las brochetas de pollo, calabacita y cocina por otros 5 minutos. Voltea las brochetas de pollo y calabacitas. Agrega las brochetas de champiñones y cocina todas por otros 10 minutos volteando para que se cocine de los dos lados.
Sazona con jugo de limón, aceite de olivo y el perejil.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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