Las carnitas son tradicionales del estado de Michoacán y en su receta original se confitan en manteca de cerdo. Esta versión de carnitas en freidora de aire en más rápida y saludable, pues no incluye grasa en la preparación.
1 kilo de Cabeza de lomo de cerdo al vacío calidad USMeat®
suficiente de leche evaporada, para ablandar
suficiente de naranja, en rodajas, para ablandar
al gusto de sal de grano, para ablandar
1 taza de leche evaporada
1/4 tazas de sal de grano
1 manojo de hierba de olor
1 cucharada de pimienta gorda
1/2 cabezas de ajo
1/4 cebollas blancas
suficiente de ensalada de nopal, para acompañar
al gusto de frijoles negros de la olla , para acompañar
al gusto de tortilla, para acompañar
al gusto de salsa taquera, para acompañar
al gusto de limón, para acompañar
Preparación
15 mins
1h 10 mins
Baja
Para ablandar la carne de cerdo, en un recipiente o bowl coloca la Cabeza de lomo de cerdo al vacío calidad USMeat®, cubre con la leche evaporada (hasta cubrir) y deja reposar por 2 horas, aproximadamente, con las rodajas de naranja y sal de grano, tapa con película plástica. Una vez que haya transcurrido el tiempo, retira de la leche y reserva.
Vierte en el fondo de la olla de cerámica de la Ninja Foodi® la leche evaporada y el resto de los ingredientes: sal de grano, hierbas de olor, pimienta gorda, ajo y la cebolla. Coloca la rejilla dentro de la olla y sobre esta la cabeza de lomo de cerdo; Utiliza la tapa de cocción a presión de la Ninja Foodi® cierra y selecciona la opción PRESSURE (Temp HI) durante 25 minutos, verifica que la perilla se encuentre en la posición Seal. Terminado el tiempo de cocción, libera el vapor girando la perilla a Vent, o bien espera que el tiempo regresivo termine (dura el mismo tiempo de cocción elegido), una vez que el vapor ha salido por completo gira la tapa en el sentido contrario de las manecillas del reloj.
Retira la rejilla y vacía la olla de cerámica, lava y vuelve a colocar la rejilla dentro con la carne cocida, baja la tapa doradora y programa la función de AIR CRISP a 345° F por 5 minutos para darle un sellado externo.
Retira la carne y reposa por 10 minutos.
Sirve la carne acompañada con frijoles de la olla, ensalada de nopales y tortillas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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