Prueba esta arepa frita con pulled pork, un tradicional y delicioso platillo procedente de América Latina, ya sea como acompañante o platillo principal, es perfecto para la hora de la comida y la cena.
2 kilos de carne de cerdo, paleta o pierna de cerdo
1/2 tazas de vinagre de manzana
1/2 tazas de caldo de vegetales
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de salsa worcestershire
3 dientes de ajo, en cuadritos
1 taza de cebolla, en cuadritos
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de hojuela de chile
1 1/2 tazas de salsa barbecue, para aderezar la carne
2 1/2 tazas de agua, para las arepas
1 cucharadita de sal, para las arepas
2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.®, para las arepas
suficiente de aceite vegetal, para freír las arepas
al gusto de ensalada coleslaw, para acompañar
Preparación
2h
4h 15 mins
Baja
Para el pulled pork: Mezcla vinagre de manzana, caldo de vegetales, azúcar morena, mostaza, salsa Worcestershire, ajo y cebolla en un bowl. Mezcla bien la carne con los ingredientes y por último, agrega sal, pimienta y hojuela de chile al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta, baña con la marinada previamente mezclada y marina por 2 horas. Cocina a temperatura media-alta de 4 a 5 horas o en el horno a 150 °C de 4 a 5 horas o hasta que la carne esté suave. Retira del horno y reserva.
Deshebra la carne y mézclala con la salsa barbecue. Reserva.
Para la masa de las arepas: Vierte agua, sal y Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. en un recipiente poco a poco, mezcla durante 2 minutos o hasta obtener una masa suave y deja reposar por 5 minutos.
Para la preparación de las arepas: Divide la masa en 8 a 10 porciones iguales, con tus manos forma las bolas de masa y aplana con las palmas de las manos hasta formar discos de 10 a 12 cm de diámetro. Haz un huequito en medio de la arepa.
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las arepas hasta dorar.
Corta las arepas para poder introducir la carne dentro, rellénalas con en pulled pork y una porción de ensalada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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