Cerdo Almendrado

Fresh Gourmet
Prueba esta receta de cerdo almendrado, ya que es ideal para estas épocas de celebrar con la familia y amigos. Además, este platillo está lleno de sabor con la combinación de almendras y semillas de calabaza Fresh Gourmet® y ciruela. La consistencia crujiente de los Arándanos con Almendras Glaseadas Fresh Gourmet® en el lomo le dará el toque perfecto.
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Ingredientes
8
Porciones
  • suficiente de aceite de oliva
  • 2 kilos de filete de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de almendras y semillas de calabaza Fresh Gourmet®
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla, en cuartos
  • 1/4 tazas de chile de árbol, en polvo
  • 1 taza de ciruela, sin hueso
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de arándanos con almendras glaseadas Fresh Gourmet®, 99 g
  • suficiente de papa cambray, al romero, para acompañar
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
  • Calienta aceite de oliva en un sartén a fuego alto y cocina el filete por 10 minutos o hasta que esté dorado solo por fuera. Saca del sartén y reserva.
  • Agrega aceite en el mismo sartén, después añade las almendras y semillas de calabaza Fresh Gourmet®, el ajo, la cebolla, el chile de árbol, la ciruela y el consomé. Cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos y retira del fuego.
  • Licúa por 5 minutos la almendra con el ajo, la cebolla, el chile, la ciruela y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta tener una salsa tersa.
  • Coloca el filete en un refractario apto para horno y encima vierte la salsa licuada. Hornea a 180 °C por 40 minutos, tapado con aluminio.
  • Sirve el cerdo almendrado rebanado, un poco de la salsa de la cocción y espolvorea con Arándanos con almendras glaseadas Fresh Gourmet®. Acompaña con papas cambray al romero.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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