Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle

Brenda Villagomez
Prepara esta receta fácil de Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle. Es un platillo muy rico, ideal para preparar cualquier día de la semana y servir después de una sopa. El chile chipotle tiene un toque acidito que le da a la carne un rico sabor.

Para este Lomo de Cerdo con Salsa de Chipotle puedes usar crema para batir, o sustituirla por jocoque y así lograr que tu platillo sea saludable.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 tazas de chile en polvo
  • 1/2 tazas de aceite
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 taza de queso crema
  • 5 chiles chipotles, hidratado y sin semillas
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebollas
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
20 mins
45 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • En un bowl mezcla el polvo de chiles con el aceite, el ajo y el tomillo.
  • Sobre una tabla brida el lomo, colócalo en un recipiente para horno, sazona con sal y pimienta, cubre con la mezcla de chiles. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocido.
  • Para la salsa de chipotle, licúa la crema con la leche, el queso crema, el chipotle seco y adobado, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el orégano, y la nuez moscada hasta obtener una salsa tersa.
  • En una ollita cocina la salsa por 10 minutos o hasta espesar y reserva.
  • Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas.
  • Sirve el lomo en un plato con la salsa y decora con perejil, acompaña con puré de papa y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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