Lomo de Cerdo en Salsa de Piña
Proan Carne
Preparar un lomo de cerdo es más sencillo de lo que pensabas si sigues el paso a paso de esta receta. Acompañado por una deliciosa salsa de piña, que también puede ser de durazno o naranja, este lomo es un plato fuerte perfecto para ocasiones especiales, o incluso para cenas navideñas, pero también es ideal para cualquier día de la semana en el que quieras consentir a toda tu familia.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo en caña amara
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 clavo de olor
  • 2 laurel, (hojas)
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • suficiente de pasa
  • suficiente de piñón
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Para la salsa, mezcla la mermelada con el jugo de naranja, las hojas de laurel, el clavo y añade sal al gusto. Reserva.
  • Sazona con sal y pimienta y luego amarra el lomo con hilo de cáñamo haciendo un nudo al principio para evitar que se caiga, cruza el hilo entre cada vuelta y termina con otro nudo.
  • Calienta el aceite vegetal y dora el lomo por todos sus lados.
  • Retira de la sartén y coloca en un refractario con pasas y piñones.
  • Vierte la salsa sobre el lomo y hornea durante 30 minutos a 180 ºC, o hasta que la carne esté bien cocida.
  • Baña con la salsa cada 10 minutos para que no se reseque. Sirve en rebanadas gruesas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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