Lomo de Cerdo en Salsa Verde

Name: Lomo de Cerdo en Salsa Verde
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio; 1/2 kilos de tomate verde; 1 taza de cilantro fresco; 3 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados en rajas; 3 chiles serranos, (opcional); 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajos; 2 cucharadas de aceite; 2 tazas de consomé de pollo; 1 1/2 tazas de elote, cocido; 1 taza de chícharo, cocido

Lorenza Ávila

Esta receta de lomo de cerdo en salsa verde es una alternativa para la cena de navidad si es que en esta ocasión no quieres hacer pavo.

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Ingredientes

Porciones

1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio
1/2 kilos de tomate verde
1 taza de cilantro fresco
3 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados en rajas
3 chiles serranos, (opcional)
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite
2 tazas de consomé de pollo
1 1/2 tazas de elote, cocido
1 taza de chícharo, cocido

Preparación

0 mins

Media

Sellar el lomo en el aceite bien caliente y sacarlo. Acitronar la cebolla y ajo en la misma cacerola
Moler en la licuadora la cebolla, ajo, tomate, chiles y una taza del caldo con la mitad del cilantro
Poner el lomo en una cacerola y agregar la salsa. Una vez que hierva bajar la flama, tapar y dejar a que el lomo este suabe como una hora
Condimentar con sal y pimienta. Ir poniendo caldo de pollo según sea necesario. Una vez que el lomo este suave, dejarlo enfriar 10 minutos
Rebana el lomo en cortes delgados, regresa a la salsa y agrega las verduras y el resto del cilantro picado
Agregar las rajas, agregar el elote, los chícharos y condimenta. Agrega al lomo

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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