Lomo Navideño Relleno de Manzanas y Especias
Lorenza Ávila
La receta de lomo es especial para la época navideña y qué mejor que sea un lomo navideño relleno de manzanas y especias, ¡Delicioso!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 lomo de cerdo, (1.5 kg) cortado en forma de mariposa
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 manzana, pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 cebolla, chica finamente picada
  • 1 rama de apio, finamente picado
  • 1/2 tazas de nuez, picada
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 baguettes, en trozos
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada en polvo
  • 1/4 cucharaditas de jengibre en polvo
Preparación
1h
0 mins
Media
  • Derrite la mantequilla en un sartén, agrega la manzana, cebolla, apio y nuez. Cocina hasta que se hayan suavizado los ingredientes
  • Agrega el puré de manzana, después incorpora el agua y los trocitos de pan
  • Cuando el pan haya absorbido los jugos, sazona con las especias (canela, sal, clavo, nuez y jengibre)
  • Abre el lomo y coloca uniformemente el relleno a lo largo. Enrolla y amarra con un hilo para que no se deshaga
  • Sella el lomo en una cacerola con el aceite bien caliente
  • Coloca la carne en un recipiente para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornea por 45 mintos a 180°C

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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