Relleno de Puerco para Tamales
Sofía Padilla Castro
Esta receta es un delicioso platillo de relleno de puerco para tamales. Preparalo para tus tamales y cambia el sabor tradicional de los mismos. Ideal para el desayuno. Acompaña de frijoles.
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Ingredientes
16
Porciones
  • 455 gramos de puerco, pierna
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo, pelado
  • al gusto de sal de mesa
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 chile rojo, seco
Preparación
20 mins
1h
Media
  • Retira la grasa de la carne.
  • Corta en cubo y colócala en una olla grande.
  • Agrega suficiente agua, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal, pimientas y chile.
  • Deja que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie.
  • Reduce el fuego, tapa y deja cocinar por una hora.
  • Escurre el caldo (acuérdate reservar 1 1/4 taza) y deja que se enfríe la carne.
  • Desmenuza con un tenedor y, si lo deseas, refrigera durante toda la noche.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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