1 1/2 kilos de carne de cerdo, sin hueso, cortada en cubos
1 1/2 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de mantequilla
3 chiles anchos
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharaditas de comino molido
1/3 tazas de perejil, picado
dientes de ajo, pelados
Preparación
2h
0 mins
Media
Ponga la carne con media taza de agua y sal en una olla. Deje que se cocine a fuego lento unos 45 minutos o hasta que todo el liquido se evapore y la carne se fría en la grasa que ha soltado. Agregue la mantequilla (opcional) y continúe hasta que la carne se dore. Reservar.
Ponga los chiles en una olla pequeña con la taza restante de agua. Tape, y cocine a fuego lento por 10 minutos. Pase los chiles y el agua a un procesador de alimentos y agregue el orégano, comino, perejil, y ajos. Muela todo junto.
Agregue los chiles molidos a la olla con la carne frita. Ponga a calentar hasta que empiece a hervir, baje el fuego y tape la olla. Deje que se cocine a fuego lento por 1 hora hasta que la carne este suave y se pueda partir fácilmente con un tenedor.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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