Deliciosas Papas con Chorizo
Brenda Villagomez
Hablar de papas con chorizo es hablar de un guisado sencillo, práctico, rendidor y ¡delicioso! Es una excelente opción para las taquizas mexicanas.
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Ingredientes
6
Porciones
  • suficiente de agua
  • 5 piezas de papa, sin cáscara, en cubos medianos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 2 tazas de chorizo, preferentemente ranchero, picado o en trozos medianos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de tortillas de maíz, para hacer tacos
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para acompañar
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para acompañar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Hierve agua en una cacerola y agrega la papa en cubos, cocina por 12 minutos o hasta que la papa esté ligeramente blanda. Retira del fuego, escurre y reserva.
  • Sofríe la cebolla y el ajo en un sartén con aceite vegetal caliente hasta que tomen un tono brillante. Después baja la flama, añade el chile serrano y el chorizo de cerdo, con ayuda de una cuchara o un batidor globo, presiona el chorizo de cerdo para desmoronar. Cocina por 5 minutos o hasta que comience a dorarse.
  • Agrega la papa cocida, sazona con sal y pimienta y mezcla para incorporar. Cocina unos minutos más, procurando no sobre cocer la papa para que no se deshaga. Retira del fuego.
  • Prepara tus tacos acompañados de cebolla y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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