Prueba esta ensalada diferente y deliciosa. Con la que sorprenderás a toda persona que la pruebe. Ideal para una comida familiar. No dudes más y prepárala.
Salpimenta el filete de res por ambos lados y colócalo en el sartén 5 minutos de cada lado sólo para sellarlo y no cocerlo por completo. Reserva.
Precalienta el horno a 230°C
Unta el filete con aceite de oliva y hornealo entre 15 a 25 minutos dependiendo el término que le quieras dar a la carne. Sacalo del horno y dejalo reposar por 5 minutos. Para luego cortarlo en láminas delgadas en sentido contrario de las hebras de la carne.
Mientras tanto, mezcla los ingredientes para la vinagreta en un bowl grande.
Baña las láminas de la carne con la vinagreta y déjala enfriar por completo.
Cuece las papas en una olla con agua hirviendo hasta que estén suaves, partelas en mitades y añadelas al bowl con la carne.
Cuece los ejotes en agua hirviendo alrededor de un minuto.
Agrega los chícharos y los ejotes al bowl con la carne y las papas. Mezcla bien toda la preparación, tapa y refrigera.
Alrededor de 15 minutos antes de consumir la ensalada, agrega el cebollín.
Para servir decora con Rodajas de Chile Serrano en Escabeche San Marcos® y el poro frito.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?