Entomatadas de Pollo con Queso y Crema
Jessica Alcántara
Las entomatadas de pollo son una delicia, muy fáciles de preparar. Además de ser una receta económica, su exquisita salsa de jitomate y el relleno de pollo, llevan una capa extra de queso fresco y crema. Sin duda, junto a un Del Valle 100% jugo de uva serán la mejor opción para un desayuno delicioso.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 pimientas enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
  • 1 taza de queso ranchero, para acompañar
  • 1 aguacate, para acompañar
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita.
  • En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
  • Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
  • Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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