Poner en la licuadora la cebolla, ajo, achiote, vino y licuar. Revolver con el jugo y los demás ingredientes, marinar las gallinitas por lo menos 4 horas o toda la noche.
Sacar las gallinitas, ponerlas en una charola de horno y hornear hasta que estén doraditas.
Poner la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar la marinada y dejar a que se haga una salsa no muy espesa, condimentar con sal.
Acitronar la cebolla en aceite de olivo, agregar el vinagre, pimientas, laurel y el orégano y condimentar con sal y pimienta.
Servir las gallinitas con la salsa abajo y la cebolla como guarnición. Y de verdura unas calabacitas tiernas rellenas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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