Kepe Bola
Mayte Rueda
Prepara esta deliciosa receta de kepe bola, no te arrepentirás. Este platillo es típico de la cocina libanesa y se elabora con carne de cordero y trigo quebrado (bulgur). El kepe bola tiene una forma similar a un balón de futbol americano, se fríen y se acompañan de otros platillos libaneses, salsas o pan pita.
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Ingredientes
30
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 500 gramos de cordero molido, para el relleno
  • 1 cucharadita de 7 especias, para el relleno
  • 1 cucharadita de condimento de kibbeh, para el relleno
  • 1 cucharadita de comino molido, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • 2 tazas de trigo quebrado
  • suficiente de agua
  • 1 1/2 tazas de cordero molido
  • 1 cucharadita de 7 especias
  • 1 cucharadita de condimento de kibbeh
  • 1 cucharadita de comino molido
  • al gusto de sal
  • suficiente de agua
  • suficiente de aceite vegetal
  • al gusto de perejil, picado, para decorar
  • al gusto de salsa tzatziki, para acompañar
Preparación
40 mins
8 mins
Baja
  • Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal, la cebolla y sofríe por 2 minutos, después agrega la molida de cordero, sazona con 7 especias, condimento de kibbeh, comino y sal. Cocina por aproximadamente 8 minutos.
  • Hidrata el trigo por 10 minutos y escurre, después mezcla el trigo hidratado con la carne molida de cordero, 7 especias, condimento de kibbeh, comino molido y sal. Debes trabajar esta mezcla hasta tener una textura que se pueda manipular fácilmente.
  • Forma el kepe con tus manos, con ayuda de tu dedo ahueca al centro, rellena con la carne que ya cocinaste, cierra y alarga el kepe dando una forma similar a un balón de futbol americano.
  • Termina con toda la carne y congela el kepe por una noche, al menos 12 horas.
  • Calienta una cacerola profunda a temperatura media, agrega abundante aceite y con mucho cuidado fríe el kepe por aproximadamente 8 minutos por cada pieza, hasta que esté completamente cocido.
  • Sirve el kepe, espolvorea perejil picado y acompaña con salsa tzatziki.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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