Longaniza en Salsa Verde
Ilse Castrejón
Disfruta de todo el sabor de la comida de mamá con esta rápida y tradicional receta. Longaniza frita en una salsita verde con papitas. Es ideal a la hora de la comida para reunir a toda tu familia, acompañada de un arroz y agua fresca.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de longaniza, cortada en trozos
  • suficiente de agua
  • 4 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 kilo de tomate verde, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 rama de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
20 mins
1h
Baja
  • En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la longaniza hasta dorar. Retira el exceso de grasa y reserva.
  • En una olla a fuego medio con agua hirviendo, cocina las papas con sal, hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
  • En una olla a fuego medio hierve los tomates en agua con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro alrededor de 20 minutos. Escurre.
  • Licúa las verduras hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.
  • En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa y cocina 10 minutos más, sazona con sal y pimienta.
  • Incorpora la longaniza y las papas a la salsa, rectifica sazón y cocina por 5 minutos más a fuego bajo.
  • Sirve caliente acompañada de frijoles y arroz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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