Medallones de Pollo con Frutos Secos
Granut mix
Una opción ideal para consentir a tu familia en las mejores cenas es esta receta de pechuga rellena de sabor gracias a Granut Mix® con su mezcla de cacahuate, pepita de calabaza, arándano, pasa amarilla y frijol mungo. Acompañada de una salsa de chabacano y chipotle, ¡te encantará!
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Ingredientes
5
Porciones
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 taza de crema para batir, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de leche, para la salsa
  • 1/2 tazas de mermelada de chabacano, para la salsa
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 cucharadita de fécula de maíz, para la salsa
  • 3 cucharadas de mantequilla, en cubos, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • 1/2 tazas de queso de cabra, para el relleno
  • 1 taza de Granut Mix® Mix Natural
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el relleno
  • 1 cucharada de paprika, para el relleno
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • 5 pechugas de pollo, en milanesas grandes y gruesas
  • suficiente de aceite de oliva
  • al gusto de ensalada, verde, para acompañar
Preparación
25 mins
30 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa el ajo junto con crema para batir, la leche, la mermelada de chabacano, el chile chipotle y la fécula de maíz hasta integrar por completo.
  • En una olla con mantequilla derretida vierte la mezcla anterior, sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minutos a fuego medio bajo. Reserva caliente.
  • Para el relleno, en un bowl mezcla el queso de cabra con el Granut Mix® Mix Natural, el ajo en polvo, la paprika, el cebollín, la sal y la pimienta.
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Coloca una milanesa de pollo sobre una superficie plana, añade el relleno en el centro y enrolla, recuerda hacerlo con cuidado para no romper la pieza de pollo. Coloca la pieza de pollo en un pliego de papel aluminio, vierte un poco de aceite de oliva y enrolla nuevamente con el pliego apretando el cilindro de pollo formado. Repite hasta terminar las pechugas y coloca todo en una charola.
  • Hornea el pollo por 20 minutos a 200 °C. Una vez cocido, corta las piezas de pollo en rebanadas
  • Sirve un cucharon de salsa de chabacano en un plato individual, coloca las pechugas de pollo en medallón encima y decora con cebollín. Acompaña con ensalada verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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