Pastel de Puré de Papa y Picadillo
Lorenza Ávila
¿Eres fan de la papa? Seguramente jamás imaginaste que podrías preparar una comida tan deliciosa como esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, que es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.

Te recomendamos agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 kilo de papa, peladas y cortadas en cuartos
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso asadero, rallado
  • 1 taza de tocino, frito
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 500 gramos de carne molida de res, para el picadillo
  • 3 jitomates, para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos
  • 1/2 tazas de puré de tomate, para el picadillo
  • 1 taza de zanahoria, para el picadillo
  • 1 taza de chícharo, para el picadillo
  • 1 hoja de laurel, para el picadillo
  • 1/2 tazas de queso asadero, rallado
  • suficiente de perejil, picado, para decorar
Preparación
30 mins
1h 10 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
  • En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.
  • Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel.
  • Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.
  • En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.
  • Sirve con perejil picado y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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