Pavo Relleno de Carnes
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Ingredientes
12
Porciones
- 1 pavo, 8 kg
- 1/4 tazas de mantequilla, para la marinada
- 1 pizca de nuez moscada, para la marinada
- 2 tazas de vino blanco, para la marinada
- 250 gramos de carne de res molida
- 250 gramos de carne de cerdo molida
- 1 rebanada de tocino, picado
- 50 gramos de jamón serrano, picado
- 2 manzanas, peladas y picadas
- 200 gramos de ciruela pasa sin semilla
- 1/2 tazas de jerez
- 1 pizca de canela
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de Azúcar Refinada Great Value®
Preparación
4h 30 mins
0 mins
Alta
- Precalienta el horno a 200°C.
- Para la marinada, derrite la mantequilla y mezcla con el vino blanco y la nuez moscada. Reserva.
- Mezcla la carne de res, carne de cerdo, y tocino picado. Agrega el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada, y el jerez. Sazona con sal y pimienta.
- Rellena el pavo con la mezcla de carnes. Unta con sal y pimienta por toda la superficie. Amarra con hilo de cáñamo e inyecta con la marinada.
- Coloca el pavo en una bolsa para pavo o cubre con papel aluminio y hornea alrededor de 4 horas. Reserva los jugos y en la última hora descubre para que dore.
- Saca del horno y con un soplete dora la superficie del pavo.
- Para el gravy, mezcla la fécula con media taza de agua y el vino tinto.
- En una olla derrite 1 cucharada de azúcar. Agrega la mezcla de vino y cocina a fuego medio por 5 minutos.
- Agrega los jugos del pavo, sazona y sirve con el pavo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.