Pavo con Mantequilla de Hierbas
Pétalo
Esta receta será tu favorita, no es complicada y el sabor que le da la mantequilla al pavo es inigualable. Quedará doradito por fuera, pero jugoso por dentro y con la textura perfecta. ¡Disfrútalo esta Navidad y prepara un pavo con mantequilla de hierbas!
Revisado por el
5
|
1 comentarios
100
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
10
Porciones
Preparación
3h
0 mins
Media
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Mezcla la mantequilla con el romero, el perejil, la salvia y el tomillo en un tazón.
  • Limpia el pavo por completo, retira cualquier víscera de la cavidad. Enjuaga muy bien y seca con Servitoalla® Pétalo® para que la mantequilla se adhiera bien.
  • Comenzando desde la orilla del cuello, desliza tus manos debajo del pecho para separar la piel de la carne.
  • Unta la mezcla de mantequilla por debajo de la piel, cubre perfectamente.
  • Posteriormente, unta 4 cucharadas más de mantequilla con tus manos, pero esta vez por encima de todo el pavo.
  • Sazona por dentro con sal y pimienta, coloca la zanahoria, el apio y la cebolla cortada en cubos dentro.
  • Ata las patas del pavo con hilo cáñamo y después las alas, para asegurarte que mantenga su posición.
  • Forra una pavera con Papel Aluminio Pétalo® para que los jugos se concentren ahí.
  • Mete el pavo al horno por 2 horas aproximadamente, hidratando con caldo de pollo cada 15 minutos con ayuda de un gotero.
  • Baña con sus jugos durante una hora más con ayuda del gotero y vierte una taza de caldo de pollo encima si lo sientes muy seco.
  • Cubre con Papel Aluminio Pétalo® el pecho y las piernas del pavo para que no se doren de más.
  • Cocina el pavo hasta que al insertar un termómetro en el centro de la pechuga la temperatura interna indique 75 °C.
  • Saca el pavo del horno, colócalo en un plato extendido. Deja reposar por 20 minutos antes de cortarlo para evitar que se desjugue.
  • Sirve el pavo en rebanadas acompañado del gravy que se formó en la charola. O separa los jugos de la grasa colocándolos en un vaso, retira la grasa y espesa esos jugos con un poco de maicena al fuego bajo. Vierte cuando el gravy esté caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?