Pavo Fácil con Gravy
Lorenza Avila
Si estas buscando una receta, buena, fácil, y deliciosa de pavo para esta Navidad, ¡ya no busques más! Esta receta de pavo lleva un relleno de cítricos y hierbas de olor que le dan un sabor inigualable. Ademas de que queda super doradito, el gravy de esta receta es realmente espectacular. ¡Todos te pedirán la receta!
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 pavo, (7 kg)
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 6 ramas de romero
  • 6 ramas de salvia
  • 6 ramas de orégano
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1/3 tazas de harina
Preparación
10 mins
3h 20 mins
Baja
  • Precaliente el horno a 400ºF o 200º centígrados.
  • Limpie el pavo y enjuague con agua. Seque con toallas de papel.
  • Corte las naranjas, limones y cebolla y coloque dentro del pavo. Agregue 2 ramitas de cada tipo de hierbas (romero, salvia y oregano).
  • Con ayuda del hilo para cocinar, amarre las piernas del pavo .
  • En una olla, mezcle 2 cucharadas de mantequilla, las hierbas de Provence, aceite, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta hasta que se derrita la mantequilla. Revuelva bien.
  • Coloque el pavo sobre una charola para hornear pavo y unte el pavo con la mantequilla derretida. Si puede, intente untar la mantequilla entre la piel y la carne del pavo con las manos.
  • Cubra el pavo con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
  • Agregue 3 tazas de caldo de pollo a la charola del pavo y el resto de las hierbas frescas. Hornee el pavo otros 40 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 350 F o 180 centígrados y quite el papel aluminio del pavo. Agregue 1 taza de calo de pollo a la charola.
  • Sigue horneando el pavo como 1 hora y media. Bañe cada 15-20 minutos el pavo con sus jugos. (El pavo esta listo cuando un termometro en la parte mas gruesa de la pierna registre 165F o 70 centígrados).
  • Saque el pavo del horno y cubra con papel aluminio en lo que prepara el gravy.
  • Para hacer el gravy, pase por un colador todos los jugos que quedan en la charola del pavo (puede tirar los sólidos).
  • Después de unos minutos, cuando la grasa se separe del pavo, quite la grasa de arriba de los jugos del pavo con una cuchara.
  • Agregue suficiente caldo de pollo hasta tener un total de 4 tazas de caldo (incluyendo los jugos del pavo).
  • En una olla, derrita 5 cucharadas de mantequilla sobre fuego medio. Agregue el harina y mueva con un batidor de globo sin parar por 1 minuto. Poco a poco agregue el caldo y siga revolviendo hasta que se espese el gravy. Sazone con sal y pimienta.
  • Sirva el gravy con el pavo y disfrute.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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