Prepara el gravy: Coloca la mantequilla en una olla a fuego
medio. Agrega la cebolla y acitrona.
Añade la harina y deja dorar. Vierte el
caldo de pollo, salsa inglesa, jugo sazonador
y el polvo para la salsa dorada;
deja sazonar alrededor de 5 minutos
hasta espesar.
Mezcla la mantequilla con el aceite, el
diente de ajo exprimido, las sales y la
pimienta y unta el pavo.
Coloca la Olla
de Presión Express® sobre fuego medio, sella la pechuga
de pavo por todos lados, hasta
dorar uniformemente. Retira de la olla.
Coloca una cama de tallos de apio en
el fondo de la Olla Express®.
Añade la
pechuga de pavo, el laurel, zanahorias,
romero, cebolla y el gravy reservado.
Cierra la Olla
de Presión Express® y ponle el regulador
de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta
que salga vapor constante, baja la flama
a media y cocina durante 30 minutos.
Retira la Olla
de Presión Express® del fuego,
deja enfriar, quita el regulador de presión,
abre la Olla
de Presión Express® y ¡listo!
Pasa
el pavo a una tabla para picar. Cuela el
líquido de cocción y reserva para otro
uso.
Cuando el pavo esté frío, rebánalo,
colócalo en un platón de servicio y
baña con el gravy caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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