Pollo al Curry con Arroz
Brenda Villagomez
¿Alguna vez has probado el pollo al curry con arroz? Aunque el nombre de esta receta parece complejo, realmente es algo muy sencillo de preparar, pues básicamente es una salsa aromática, parecida a un adobo mexicano, que puede acompañarse con cualquier proteína. ¡Prepara este rico pollo al curry!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 gramos de pechuga de pollo, en cubos medianos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de jengibre, rallado
  • 1/4 tazas de tomate, triturado
  • 2 cucharadas de curry, en polvo
  • 1/2 cucharadas de comino, en polvo
  • 1/2 cucharadas de cúrcuma, en polvo
  • 1 cucharadita de paprika, en polvo
  • 1/2 cucharaditas de canela, en polvo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de yogur griego, natural
  • 1/2 tazas de cilantro, hojas, finamente picadas
  • al gusto de arroz basmati, para acompañar
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • Sella la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta en un sartén profundo con aceite de oliva a fuego medio-bajo, procura que todos los lados se doren de manera uniforme. Retira el pollo del aceite y reserva en un plato hasta su uso.
  • Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre rallado en el mismo sartén hasta que tomen un tono brillante (si es necesario agrega más aceite de oliva), luego añade el tomate triturado y deja que se evapore un poco, recuerda que la flama deberá estar a temperatura media-baja. Agrega el curry, el comino, la cúrcuma, la paprika, la canela y cocina por 2 minutos sin dejar de mover, esto ayudará a que las especias suelten sus aceites naturales.
  • Regresa el pollo al sartén e incorpora, vierte la leche de coco, el yogur griego y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por 10 minutos. Pasado el tiempo, coloca el cilantro y retira del fuego.
  • Sirve el pollo al curry sobre arroz basmati recién hecho.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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