El chile chipotle es uno de los chiles que más se utilizan en la cocina mexicana, en esta receta el chipotle le da al pollo un sabor picosito pero muy rico.
Se coce el pollo cortado en piezas con la cebolla, la sal y el ajo hasta que esté suave.
Se licua la crema con el chile y un poco de caldo.
Se escurren las piezas de pollo y en una cazuela con aceite se doran, se retira el pollo y algo de aceite.
En el aceite que quedó se acitrona el ajo, la cebolla y el jitomate hasta que suelte el hervor, se agrega lo licuado y se incorporan las piezas de pollo y se deja cocinando un poco mas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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