Pollo Rostizado en Salsa Macha

Name: Pollo Rostizado en Salsa Macha
Prep time: 50 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1h 20 mins
Yield: 4
Ingredients: 100 gramos de chile morita, para la salsa; 5 chiles de árbol, para la salsa; 50 gramos de cacahuate, pelado, para la salsa; 1 cucharadita de sal de grano, para la salsa; 5 dientes de ajo, para la salsa; 1 cucharadita de comino en polvo, para la salsa; 100 mililitros de aceite de oliva, para la salsa; 1 cucharada de miel de abeja, para la salsa; 1 kilo de pollo, pierna y muslo, para el pollo; al gusto de sal, para el pollo; al gusto de pimienta negra molida, para el pollo; 1 cucharada de mantequilla, para el pollo; suficiente de limón amarillo, para el pollo; suficiente de cilantro, para el pollo

Mauricio Eggleton

Si te gusta el picante este platillo es perfecto para ti en esta ocasión prepararemos ¡pollo rostizado en salsa macha! Esta salsa es típica de la ciudad de Orizaba, Veracruz además se preparaba desde tiempos prehispánicos. ¡Te va a encantar!

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Ingredientes

Porciones

100 gramos de chile morita, para la salsa
5 chiles de árbol, para la salsa
50 gramos de cacahuate, pelado, para la salsa
1 cucharadita de sal de grano, para la salsa
5 dientes de ajo, para la salsa
1 cucharadita de comino en polvo, para la salsa
100 mililitros de aceite de oliva, para la salsa
1 cucharada de miel de abeja, para la salsa
1 kilo de pollo, pierna y muslo, para el pollo
al gusto de sal, para el pollo
al gusto de pimienta negra molida, para el pollo
1 cucharada de mantequilla, para el pollo
suficiente de limón amarillo, para el pollo
suficiente de cilantro, para el pollo

Preparación

50 mins

30 mins

Baja

Limpia los chiles secos quitándoles el tallo y las semillas con ayuda de cuchillo o tijeras de cocina; reserva los chiles limpios.
En una sartén a fuego medio bajo agrega los ajos, el chile morita, el chile de árbol, los cacahuates. Asa hasta que empiecen a soltar su aroma, agrega un poco de aceite de oliva y sigue cocinando a fuego bajo.
En un vaso de licuadora agrega los ingredientes que se tienen en la sartén, el restante de aceite de oliva, la sal de grano y la miel, licúa y reserva.
En una cacerola a fuego medio bajo agrega la mantequilla, espera a que se derrita e incorpora de una en una las piezas del pollo, agregar sal y pimienta hasta que tomen un color dorado. Retira y reserva.
En un refractario acomoda las piezas de pollo y agrega salsa macha al gusto.
Hornea a 200°C por 30 minutos. Decora con limón y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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