Platillo vistoso, delicioso y sencillo de preparar a base de pechuga de pollo con crema de chile morrón, servida en cama de verduras acompañado de puré de papa.
Para el puré de papa: Lavar las papas y ponerlas a cocer en una cacerola con suficiente agua de tal manera que estén completamente cubiertas. Agrega sal, checar las papas introduciendo un cuchillo en su interior para verificar su suavidad. Una vez cocidas, pélalas y machácalas con un cucharón o tenedor grande, sazona nuevamente con sal y pimienta mientras mueles. En una cacerola o sartén, calienta una barra mantequilla gloria y después agrega el puré, deja sazonar mientras integras ambos ingredientes. Vierte lentamente la leche mientras continúas moviendo el puré, deja que la leche y la mantequilla se incorporen y se evaporen hasta que todo esté espeso. Comprueba la sazón de la sal, de ser necesario agrega más.
Preparación de verduras: Picamos en cuadros pequeños zanahoria, calabacita y chayote, los ponemos a pre cocer con agua y Knorr Suiza. Una vez que verificamos que la verdura está en un punto crujiente, la retiramos del agua y dejamos enfriar. Añadimos mantequilla en una cacerola o sartén incorporamos las verduras pre cocidas y el elote para terminarlas de cocinar.
Preparación crema chile morrón: Licuamos las dos latas de chile morrón, el queso philadelphia, dos tazas de leche, sal, pimienta al gusto. La mezcla la vertimos a una olla y la calentamos hasta que quede la mezcla espesa.
Cocinamos la pechuga de pollo a la plancha, poniendo sal y pimienta al gusto.
Cada pechuga la serviremos sobre una cama de las verduras ya preparadas, y vertimos sobre la pechuga la cantidad de crema deseada.
Acompañamos con el puré de papa, el cual podemos adornar con espaguetti frito para darle mayor presentación a nuestro platillo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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