Pechugas Cordon Bleu con Espinacas Cremosas
Eva
Estas pechugas cordon bleu están rellenas de jamón y queso y además están bañadas con cremosas espinacas, por lo que son la opción perfecta para el menú semanal. No olvides acompañar con ensalada verde y servir con espinacas Eva®, ¡siempre listas para usar!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 tazas de Espinaca Baby Hidropónica Eva®
  • 3 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de almendra, picada
  • 2 tazas de crema ácida
  • 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 600 gramos de pechuga de pollo, abierta, para rellenar
  • suficiente de sal, para sazonar el pollo
  • suficiente de pimienta, para sazonar el pollo
  • suficiente de ajo en polvo, para sazonar el pollo
  • 250 gramos de jamón de pavo, rebanado
  • 250 gramos de queso tipo manchego, rebanado
  • 1 taza de harina PAN, para empanizar
  • 2 huevos, batido, para empanizar
  • 2 tazas de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • suficiente de sal, para sazonar
  • suficiente de pimienta, para sazonar
  • al gusto de perejil, picado, para decorar
  • al gusto de ensalada verde, para acompañar
Preparación
40 mins
25 mins
Baja
  • Corta la Espinaca Baby Hidropónica Eva® en tiritas delgadas. Reserva.
  • Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el ajo y la cebolla hasta que obtengan un tono brillante. Posteriormente, agrega la almendra y la Espinaca Baby Hidropónica Eva®, integra y cocina por 2 minutos o hasta que la espinaca comience a perder volumen. Baja la flama y añade la crema ácida y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta e integra muy bien con movimientos envolventes. Cocina por 6 minutos más, retira del fuego y reserva caliente.
  • Sazona las pechugas con sal, ajo en polvo y pimienta, después rellénalas con una rebanada de queso, una rebanada de jamón y, finalmente, otra rebanada de queso. Enróllalas y si es necesario, puedes utilizar un palillo para guardar la forma.
  • Pasa los rollos de pollo por la harina, después por el huevo y luego por el pan molido. Fríe las pechugas cordon bleu en aceite vegetal caliente a temperatura media-baja por al menos 15 minutos. Escurre en papel absorbente.
  • Coloca las pechugas cordon bleu con espinacas cremosas en un plato extendido, decora con un poco de perejil y acompaña con ensalada verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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