Quite las hojas duras de las alcachofas y corte las puntas. Pele los tallos. Coloque en un bowl de agua con jugo de limón para evitar que se descoloren.
Corte las alcachofas en rebanadas delgadas y coloque en una olla con el aceite, sal, ajo y pimienta. Cubra con al menos 3 tazas y media de agua. Tape la olla y cocine a fuego medio por 15 minutos.
Ponga las pechugas de pollo en la parte de la olla, junto con las alcachofas y después de 2 minutos, agregue el vino y siga cocinando. (Nota: tenga cuidado de no quemar las alcachofas).
Cuando el pollo esté cocido, saque de la olla y corte en rebanadas.
Sirva con las alcachofas y sazone con sal y pimienta adicional. Sirva caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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