Pollo en Salsa de Jitomate al Sartén

Alejandra Cota

Las recetas de pollo suelen ser nuestras favoritas porque son prácticas para cualquier día de la semana, así que esta es una más para que añadas a tu colección de favoritas, pues la salsa de jitomate es una opción diferente y saludable para acompañar esta comida. La receta está pensada con ingredientes típicos del mediterráneo para darle un twist, pero son muy fáciles de conseguir.

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Ingredientes

Porciones

3 cucharadas de aceite vegetal
3 pechugas de pollo, en mitad
al gusto de sal
al gusto de pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
2 cucharadas de ajo, finamente picado
2 tazas de jitomate guaje, picado en cubos pequeños
1 taza de vino tinto, para la salsa
1 manojo de albahaca, limpio y piado rústico
al gusto de sal
al gusto de pimienta
suficiente de hoja de albahaca, para decorar
suficiente de queso parmesano, para acompañar

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Sazona el pollo con suficiente sal y pimienta, calienta el aceite a fuego medio y sella las pechugas; baja la temperatura, tapa el sartén y cocina por 5 minutos. Reserva.
Para la salsa: calienta a fuego bajo el aceite de oliva en el sartén y agrega el ajo, cocina por 1 minuto y agrega el jitomate, después sazona con sal y pimienta.
Sube la temperatura a fuego medio, agrega el vino tinto, la albahaca y cocina por 5 minutos más.
Agrega las pechugas y cocina por 10 minutos, hasta terminar la cocción.
Sirve el pollo con la salsa, decora con hojas de albahaca y acompaña con queso parmesano.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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