Tiras de Pollo con Salsa de Cacahuate y Verduras
Adu Cow
Esta receta es deliciosa, aparte de su sabor, te ayuda a conservar la línea, ideal para prepararte para las vacaciones en la playa.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 200 gramos de pechuga de pollo, en filetes
  • 150 gramos de coliflor
  • 50 gramos de puerro
  • 2 zanahorias
  • 100 mililitros de leche de coco
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 diente de ajo
  • 20 gramos de jengibre fresco
  • 1/2 limones
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Lavar la pechuga de pollo con agua fría, secar y cortar en tiras de 1 cm.
  • Cortar la coliflor
  • Lavar el puerro y cortar en rodajas
  • Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
  • Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio.
  • Sofreír las tiras de carne y las verduras 2 minutos por cada lado. Sacar las tiras y reservarlas.
  • Añadir 150 ml de agua a las verduras y dejar cocer a fuego lento 5 minutos o hasta que el agua se evapore.
  • Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en trozos finos.
  • Exprimir la lima.
  • Calentar 1 cucharadita de aceite en una olla alta a fuego medio
  • Añadir el ajo troceado, el jengibre y el chile a la olla y sofreír unos 3 minutos.
  • Cubrir con la leche de coco, llevarlo a ebullición y retirarlo del fuego.
  • Añadir la mantequilla de cacahuete y el zumo de la lima y salpimentar
  • Servir las tiras de carne y las verduras con la salsa de cacahuete.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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