Barbacoa de Pollo
Ilse Castrejón
Acompaña tus domingos de la mano de una barbacoa en su versión saludable de pollo. Dejarás a todos fascinados con esta idea.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, ácida
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano seco, molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 1/2 tazas de catsup
  • 2 chiles chipotles, con adobo
  • hojas de plátano
  • 2 pollos, cortado en piezas
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Licúa los chipotles, la cátsup, cebolla, jugo de naranja, el vinagre, comino, orégano, sal y azúcar.
  • Cuela la salsa y reserva.
  • Tapa bien y refrigera todo un día.
  • Pon el pollo en un refractario y agrégale 1/3 de la salsa, tapa bien y refrigera todo un día.
  • Coloca en un recipiente grande para horno una cama de hojas de plátano. Acomoda las piezas de pollo y báñalas con el resto de la salsa.
  • Salpimenta al gusto y hornea a 180°C por 1 hora y media. Revisa y si la carne está suave y se desprende fácilmente estará lista.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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