Se remojan las hojas de maguey durante 15 minutos en agua tibia.
Extender cada una de las hojas de maguey y colocar en el centro una pieza de pollo, 3 papas cambray, 1 cucharada de mantequilla, una onza de vino blanco, un chile chipotle, una pizca de tomillo y de cominos con sal al gusto
Una vez rellenas se procede a envolver el mixiote de la siguiente manera. Tomando cada uno de los extremos a manera de formar una bolsita que vamos a amarrar con hilo de cáñamo y un nudo firme para evitar que se deshagan.
Colocar los mixiotes en la olla exprés bien acomodados y paraditos para que se cuezan a baño maría sobre la rejilla durante 5 minutos
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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