Pollo en Mole de Xico
Vasconia
El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 500 gramos de mole, Xico en pasta
  • 750 mililitros de caldo de pollo
  • 8 piernas de pollo, con muslo
  • 2 cucharaditas de sal
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla de Presión Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
  • Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos.
  • Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
  • Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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