Carne Molida de Res a la Mexicana
Comer y Crecer
Si aún te cuesta mucho trabajo decidir qué harás para la hora de la comida, esta receta de carne molida a la mexicana es el guisado caldoso rendidor que te hacía falta. Para prepararlo ocuparás ingredientes que siempre solemos tener en el refrigerador, así que es un platillo muy fácil de hacer. Sigue el paso a paso y disfruta de una forma diferente de preparar tu carne molida. Si así lo deseas, puedes combinar la carne de res con carne de cerdo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 cebollas, asada para la salsa
  • 1 diente de ajo, asado para la salsa
  • 2 jitomates, asados para la salsa
  • 5 chiles morita, sin semillas y remojados para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la carne a la mexicana
  • 1/4 cebollas, finamente picada para la carne a la mexicana
  • 1 diente de ajo, finamente picado para la carne a la mexicana
  • 2 tazas de carne molida de res, para la carne a la mexicana
  • 4 jitomates, en cubos para la carne a la mexicana
  • 2 chile cuaresmeño, finamente picado para la carne a la mexicana
  • al gusto de pimienta, para la carne a la mexicana
  • al gusto de sal, para la carne a la mexicana
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado para la carne a la mexicana
  • 1 taza de nopal, en tiras y cocidos para la carne a la mexicana
  • suficiente de epazote, hojas para decorar
  • suficiente de tortilla, para acompañar
  • suficiente de frijol, para acompañar
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, los jitomates, el chile morita y el caldo de res hasta que se mezclen por completo. Reserva.
  • En una cacerola con aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega la carne de res, el jitomate y el chile cuaresmeño. Sazona con sal y pimienta. Vierte la salsa con ayuda de un colador y mueve hasta incorporar. Agrega el epazote y los nopales; cocina por 8 minutos más a fuego medio.
  • Sirve en un plato extendido, decora con hojas de epazote. Acompaña con tortilla de maíz y frijoles enteros.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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