Tinga de Res Fácil
Brenda Villagomez
Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, esta receta de Tinga de res. Que se puede comer en cualquier día y época del año o especialmente en festividades Patrias.

Para preparar esta receta fácil de Tinga de Res, utiliza chile chipotle, que le dará mejor sabor. Y recuerda que es perfecta para servirla en tacos o tostadas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua, para cocinar la carne
  • suficiente de sal
  • 1/4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gramos de falda de res
  • 1/4 cebollas, para el caldillo
  • 2 dientes de ajo, para el caldillo
  • 4 jitomates, para el caldillo
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido o entero, para el caldillo
  • 1 taza de caldo de res, para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, fileteada
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
  • suficiente de crema ácida, para acompañar
Preparación
25 mins
1h
Baja
  • En una olla a fuego medio, calienta el agua con la sal y cocina la carne con la cebolla y los ajos hasta que esté suave, alrededor de 30 minutos. Reserva el caldo, retira la carne y desmenuza.
  • Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, el chile chipotle y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta.
  • En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.
  • Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.
  • Sirve la tinga y decora con cebolla morada, cilantro, queso fresco y acompaña con tortillas de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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