Pay de Carne con Camote
Brenda Villagomez
Prepara esta receta de Pay de Carne con Camote. Este platillo, por los ingredientes que tiene es ideal para una comida completa, ya que tiene como proteína la carne, como carbohidrato el camote y como verduras la zanahoria y el apio. No te compliques y prepara este rico pastel de carne.

En este Pay de Carne con Camote te sugerimos usar ciertas verduras pero los ingredientes para el pastel pueden ser los que tú elijas, puedes sustituir el camote por papa. Disfruta esta fácil receta.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 4 camotes, pelado y cortado en cubos, para puré de camote
  • 1/2 tazas de mantequilla, cortada en cuadritos, para puré de camote
  • 1 cucharada de sal, para puré de camote
  • 1 cucharada de pimienta, para puré de camote
  • 1 cucharada de nuez moscada, para puré de camote
  • 1 taza de crema para batir, para puré de camote
  • 1/4 tazas de mantequilla, para puré de camote
  • 1 huevo, para puré de camote
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para relleno
  • 1 taza de cebolla, finamente picada, para relleno
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
  • 1/2 tazas de poro, finamente picado
  • 1 kilo de carne molida de res, para relleno
  • 1 taza de puré de tomate, para relleno
  • 1 taza de vino tinto, para relleno
  • 1 taza de caldo de res, para relleno
  • 2 tazas de zanahoria, cortada en cubos pequeños, para relleno
  • 1 taza de chícharo, blanqueado para relleno
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de romero, finamente picado
Preparación
35 mins
1h 20 mins
Baja
  • Precalienta el horno 200° C
  • Sobre una hoja de papel aluminio acomoda los camotes, cubre con la mantequilla, sazona con sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Envuélvelos y hornea hasta que estén suaves y cocidos.
  • Retira los camotes del horno, enfría y pela. Procésalos con la crema para batir, la mantequilla y el huevo hasta obtener un puré muy terso. Rectifica sazón y reserva.
  • Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, fríe la cebolla, el ajo y el poro hasta que brillen. Añade la carne y continúa la cocción hasta que cambie de color, agrega el puré de tomate y desglasa con el vino tinto, rellena con el caldo de res, cocina hasta que reduzca a la mitad, sazona con sal y pimienta, añade las verduras y un toque de romero.
  • En un recipiente para horno coloca el relleno y cubre con el puré de camote. Hornea durante 10 minutos hasta que el puré dore. Retira del horno, reposa un poco antes de servir para que no se desjugue. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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