Prueba esta receta de salteado de pollo con alcahofas, un toque de limón y rajas rojas. Es un platillo perfecto para una comida o cena, lo puedes acompañar con un poco de verduras al vapor o arroz al gusto.
Precalienta el horno a 150°C. Mezcla la harina, la sal,el tomillo y la pimienta.
Coloca los muslos de pollo en la bolsa y agita hasta mezclar bien. Pasa el pollo a un plato para retirar el exceso de harina.
Calienta la sartén con un poco de aceite de a fuego medio. Agrega los muslos y saltéalos hasta que doren, unos 3 minutos por lado. Baja la llama a fuego medio y cuece hasta que los jugos del pollo salgan claros al pincharlo con un tenedor, unos 12 minutos más.
Pasa los muslos a un refractario y mételos al horno para que se mantengan calientes.
Escurre las alcachofas muy bien y pártelas en mitades. A las Rajas Rojas de Jalapeños en Adobo San Marcos® quítales las semillas y las venas a córtalas en tiras delgadas. Añade el ajo a la misma sartén y acitrona a fuego medio-alto. Agrega las alcachofas y las rajas y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 5 minutos e incorpora las aceitunas.
Vierte el vino y cocina a fuego bajo hasta que casi se haya casi evaporado. Agrega el caldo y la ralladura de limón. Espera a que suelte el hervor y deja hervir, sin tapar, hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.
Pasa los muslos a un platón y sirve con las verduras a un lado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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