Sancocho Colombiano

Name: Sancocho Colombiano
Prep time: 1h 20 mins
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 2h 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 800 gramos de costilla de res, limpia y sin grasa, en trozos medianos; 1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos medianos; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino, entero; 1 taza de hoja de cilantro; al gusto de sal; al gusto de pimienta; suficiente de agua; 3 piernas de pollo, sin piel; 2 elotes, blanco, cortado en cuartos; 1 yuca, cortada en cuartos; 1 plátano, en cuartos, semi maduro; 4 papas blancas, pelada, en cubos; 1/2 tazas de cilantro, picado; al gusto de arroz blanco, para acompañar; al gusto de aguacate, en rebanadas, para acompañar

Marielle Henaine

Prueba este sancocho colombiano, una receta de deliciosa sopa con extraordinario sabor y gran tradición en Colombia. Esta sopa popular colombiana está hecha con carne, pollo, cerdo y costilla. Si quieres probar una sazón diferente, no puedes perderte este sancocho colombiano.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de aceite vegetal
800 gramos de costilla de res, limpia y sin grasa, en trozos medianos
1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos medianos
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino, entero
1 taza de hoja de cilantro
al gusto de sal
al gusto de pimienta
suficiente de agua
3 piernas de pollo, sin piel
2 elotes, blanco, cortado en cuartos
1 yuca, cortada en cuartos
1 plátano, en cuartos, semi maduro
4 papas blancas, pelada, en cubos
1/2 tazas de cilantro, picado
al gusto de arroz blanco, para acompañar
al gusto de aguacate, en rebanadas, para acompañar

Preparación

1h 20 mins

1h 10 mins

Baja

Sella la costilla de res y la pulpa de cerdo por 6 minutos en una olla exprés con el aceite vegetal. Retira y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla y los ajos hasta que cambien de color. Agrega el comino, el cilantro, la carne y el agua, asegúrate de que cubra todos los ingredientes. Sazona, con sal y pimienta, cierra la olla exprés y cocina por 35 minutos a fuego medio bajo, recuerda contar el tiempo una vez que el vapor comience a salir.
Pasado el tiempo, abre la olla y agrega el pollo, el elote, la yuca, la papa, el plátano y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Sirve caliente y acompaña con arroz blanco, tajadas de plátano y rebanadas de aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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