Dale un giro a tus clásicos chilaquiles y prepara estos chilaquiles verdes con habanero, camarones, pulpo y calamar. Ideal para el antojo o una mañana después de la fiesta. ¡Te van a encantar!
500 gramos de tortillas de maíz, cortadas en triángulos
14 tomates verdes, en mitades
1/2 cebollas, asada
1 diente de ajo, asado
2 chiles habaneros, asado
1 taza de cilantro
1 cucharadita de comino
3 pimienta gorda
2 cucharadas de mantequilla
1/4 tazas de cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
1/2 tazas de camarón, medianos, frescos sin cáscara y limpios
1/2 tazas de pulpo, precocido, en trozos medianos
1/2 tazas de calamar
al gusto de sal
al gusto de pimienta
suficiente de crema, para servir
suficiente de queso panela, para servir
suficiente de cebolla morada, para servir
suficiente de cilantro, para servir
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
Para hacer los totopos, en una ollita con aceite fríe las tortillas de maíz por 5 minutos, o hasta que cambien de color y se vuelvan crujientes. Escurre en papel absorbente y reserva.
En una ollita, hierve los tomates por 15 minutos o hasta que cambien de color. Luego licúalos junto con la cebolla asada, el ajo asado, el chile habanero asado, el cilantro, el comino, la pimienta gorda.
En un sartén profundo calienta la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo, los camarones, el pulpo y los calamares por 5 minutos. Agrega la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 minutos, Reserva.
Coloca los totopos en un plato, sirve la salsa con los mariscos y decora con crema, queso panela, cebolla morada y cilantro. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?