Este es el desayuno perfecto para cualquier día de la semana, pues estas ricas enchiladas suizas de Virginia de Pollo FUD® van rellenas de omelette con calabacitas, una delicia al paladar que te dejará satisfecho y te brindará energía.
Para la salsa, en un sartén vierte el aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el tomate verde, el chile habanero, el comino, la pimienta gorda y el cilantro por 5 minutos; agrega el caldo de pollo y cocina por 15 minutos hasta que reduzca a la mitad. Licúa con más cilantro por 5 minutos y reserva.
Para formar las enchiladas, en un sartén cocina con el aceite vegetal la cebolla, el ajo, el jitomate y las calabacitas por 5 minutos o hasta que se suavicen, entonces agrega el huevo revuelto, la sal, la pimienta y cocina a fuego bajo, voltea y cocina por 3 minutos más, retira del fuego y sobre una tabla coloca el Virginia de Pollo FUD®, el omelette y enrolla. Repite el proceso hasta formar varios rollitos.
Coloca en un refractario apto para horno, baña con la salsa, vierte un poco de crema ácida y espolvorea con el Queso Manchego FUD®.
Hornea por 15 minutos o hasta que el Queso Manchego FUD® se derrita.
Sirve y decora con la cebolla y el cilantro. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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