Anímate a preparar estos huevos rancheros sobre pechuga asada. Este desayuno es una delicia para una mañana de festejo y antojo. Esta receta es una opción ideal para consentirte y apapacharte de una forma deliciosa.
2 envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®, 210 gramos c/u
2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa
2 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
1/4 manojos de cilantro, sólo las hojas, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
al gusto de pimienta, para la salsa
2 pechugas de pollo, milanesa, 200 a 250 g c/pieza, para asar
3 cucharadas de aceite vegetal, para los huevos
4 huevos
al gusto de sal, para los huevos
al gusto de pimienta, para los huevos
1/4 tazas de queso fresco, desmoronado, para acompañar
1/4 tazas de aguacate, rebanado, para acompañar
al gusto de cilantro, hojas, para acompañar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
Para la salsa: Licúa los envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® con los dientes de ajo, los chiles serranos, el caldo de pollo y el cilantro hasta integrar por completo.
Vierte la salsa en una olla con aceite vegetal caliente, sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos y reserva caliente hasta su uso.
Para la pechuga: Asa la pechuga con sal y pimienta en un sartén parrilla bien caliente, por ambos lados a fuego medio. Retira del fuego y mantén caliente hasta su uso.
Para los huevos: Calienta aceite vegetal a fuego medio en un sartén antiadherente, una vez caliente baja la flama, rompe un huevo dentro de un bowl pequeño y después viértelo sobre el sartén lentamente; repite con el segundo huevo, esto ayudará a que la forma del huevo se conserve mejor. Fríe hasta que la clara se cocine a la perfección, pero permite que la yema quede cremosa. Sazona con un poco de sal y pimienta justo antes de sacar del sartén.
¡Sirve de inmediato! Coloca la pechuga asada en un plato extendido, encima los huevos y baña con la salsa de tomate. Acompaña con queso fresco, aguacate y cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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