Prueba estas sincronizadas de tortilla de maíz con chile guajillo y Queso Panela rebanado Zwan®, una manera equilibrada de cenar o desayunar. Sus colores atractivos y sabores son el equilibrio perfecto para probarlos.
1/2 tazas de cebolla morada, para el pico de gallo, finamente picado
1 taza de jitomate, para el pico de gallo, en cubos medianos
1/4 tazas de cebollín, para el pico de gallo, finamente picado
2 chiles serranos, para el pico de gallo, finamente picado
1/4 tazas de cilantro, para el pico de gallo, finamente picado
1/4 tazas de jugo de limón, para el pico de gallo
al gusto de sal, para el pico de gallo
al gusto de pimienta, para el pico de gallo
1 1/2 tazas de harina de maíz, nixtamalizada, para la masa de tortilla
1/4 tazas de harina de trigo, para la masa de tortilla
1/4 tazas de chile guajillo, en polvo, para la masa de tortilla
2 cucharadas de manteca de cerdo, para la masa de tortilla
al gusto de sal, para la masa de tortilla
1 taza de agua, para la masa de tortilla
2 tazas de Queso Panela rebanado Zwan®
1 taza de frijol negro, para acompañar
suficiente de aguacate, en láminas
suficiente de cilantro, hojas, para decorar
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
Para el pico de gallo, mezcla en un bowl la cebolla con el jitomate, el cebollín, el chile serrano, el cilantro y el jugo de limón; sazona con sal y pimienta e integra todos los ingredientes. Reserva hasta su uso.
Para la masa de tortilla, en un recipiente amplio mezcla la harina de maíz nixtamalizada con la harina de trigo, el chile guajillo, la manteca y suficiente sal. Vierte poco a poco el agua sin dejar de integrar, hasta obtener una masa con consistencia a plastilina; de ser necesario agrega más agua.
Con ayuda de tus manos, forma bolitas de aproximadamente 40 gramos, coloca sobre un aplanador de tortilla con dos piezas de plástico previamente puestas y aplana hasta formar un disco. Cocina la tortilla en un comal caliente a fuego medio bajo, por ambos lados. Repite hasta terminar con la masa. Resérvalas calientes.
Rellena las tortillas (aún calientes) con el Queso Panela rebanado Zwan®, regresa al comal caliente a fuego bajo, hasta que el queso comience a fundirse.
Sirve en un plato 3 a 4 piezas, coloca frijoles de la olla y pico de gallo al gusto, acompaña con aguacate rebanado y hojas de cilantro. ¡Listo!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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