Disfruta de esta ensalada de cecina, elaborada con una deliciosa combinación de ingredientes como habas, queso y cecina que se equilibra con una refrescante vinagreta de cilantro.
1 taza de queso panela, reducido en grasa, cortado en cubitos
500 gramos de cecina de Yecapixtla
1 taza de frijoles bayos, cocidos y sin caldo
1 manojo de cilantro, para la vinagreta
1 diente de ajo, para la vinagreta
1/4 taza de vinagre blanco, para la vinagreta
1/4 taza de jugo de limón, para la vinagreta
1/4 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
cantidad suficiente de sal, para la vinagreta
cantidad suficiente de pimienta, para la vinagreta
Galletas Saladitas® Gamesa® al gusto, para la vinagreta
Preparación
15 mins
5 mins
Baja
Corta los jitomates cherry en cuartos y la cebolla en tiritas. Reserva.
Asa la cecina en una parrilla por 5 minutos o hasta que esté bien cocida, luego transfiere a una tabla y pica en cuadritos. Reserva.
Para la vinagreta: Licúa el cilantro, el ajo, el vinagre blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte en un recipiente hermético. Reserva.
Mezcla los jitomates, con la cebolla, las habas, el queso panela, la cecina de Yecapixtla y los frijoles bayos en un bowl, luego mezcla con una cuchara hasta integrar.
Sirve la ensalada en un bowl extendido, vierte de 2 a 3 cucharadas de vinagreta de cilantro y acompaña con Galletas Saladitas® Gamesa®.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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