Vasitos de Sandía con Ensalada de Pepino y Queso Feta
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Ingredientes
8
Porciones
- 1 sandía
- 1 pepino, cortado en cubos y con cáscara
- 1 taza de queso feta, en cubitos
- 3 cucharadas de hierbabuena, finamente picada
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de sal Great Value®
- 1/2 cucharaditas de pimienta
- 1 pizca de semillas de chile
- 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
- Corta cubos de sandía de aproximadamente 10x10 cm. Retira las semillas y con ayuda de un cortador circular para galletas, dale forma circular a los cubos.
- Con ayuda de una cuchara parisienne, ahueca los trozos de sandía para simular vasitos, cuidando de no llegar hasta el fondo.
- Corta en cubitos el excedente de sandía y mezcla en un bowl con el pepino, el queso feta y la hierbabuena. Reserva.
- En un bowl pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto con la sal, la pimienta y las semillas de chile. Emulsiona con el aceite de oliva y agrega al bowl de la ensalada. Mezcla muy bien.
- Sirve la ensaladita dentro de los vasitos de sandía y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.