Ensalada de Papa y Atún
Mayte Rueda
Prepara esta ensalada de papa con atún para la hora de la comida, ya que es una excelente opción por ser rica en fibra y proteína. Además, te fascinará el toque de vinagreta de limón, ¡es una receta fácil y diferente para tu día a día!
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua
  • 2 tazas de papa, en cubos medianos
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de jitomate, en cubos medianos
  • 1/2 tazas de aceituna verde, en rodajas
  • 1 taza de atún en lata, drenado
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 taza de aguacate, en cubos, para decorar
  • 1 huevo, duro, rebanado, para decorar
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • Hierve suficiente agua con sal en una olla, cocina las papas por 10 minutos, aproximadamente, y asegúrate de que estén bien cocidas, pero firmes. Retira del calor, cuela y deja enfriar.
  • Mezcla la papa cocida, el jitomate, las aceitunas y el atún en un tazón, después agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Incorpora bien todos los ingredientes.
  • Sirve la ensalada de papa y atún en un tazón y decorar con aguacate y rebanadas de huevo cocido.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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