Esta receta de alubias con chorizo es rica en minerales y proteína, es un plato consistente, rendidor, económico, fácil de preparar y hasta lo puedes congelar para cuando lo necesites.
Coloca las alubias en una olla de presión, añade agua y sal, cocina por 25 minutos. Cuela y reserva.
Licúa los chiles previamente hidratados, el jitomate, la cebolla, el ajo y la sal. Reserva.
En un sartén agrega el aceite y fríe el chorizo, agrega la zanahoria y la papa, la salsa de chiles previamente colada. Cocina por 5 minutos, añade las alubias y cocina por 15 minutos más.
Sirve caliente y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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