Frijoles Puercos con Jalapeño

Name: Frijoles Puercos con Jalapeño
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 tazas de frijol pinto, cocidos y licuados; 1 taza de chorizo, de cerdo; 2 tazas de queso monterey, rallado; 1/4 tazas de jalapeños en escabeche, picado; 1 cucharada de manteca de cerdo; al gusto de queso fresco, desmoronado, para decorar; al gusto de chorizo, frito, para decorar; al gusto de salsa picante, tipo tabasco; al gusto de totopos, de maíz

Marielle Henaine

Esta deliciosa receta de frijoles puercos es ideal para el desayuno o almuerzo.

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Ingredientes

Porciones

2 1/2 tazas de frijol pinto, cocidos y licuados
1 taza de chorizo, de cerdo
2 tazas de queso monterey, rallado
1/4 tazas de jalapeños en escabeche, picado
1 cucharada de manteca de cerdo
al gusto de queso fresco, desmoronado, para decorar
al gusto de chorizo, frito, para decorar
al gusto de salsa picante, tipo tabasco
al gusto de totopos, de maíz

Preparación

15 mins

Baja

En una sartén fríe el chorizo y cocina por 5 minutos o hasta que esté doradito.
Vierte los frijoles y cuando comiencen a hervir incorpora el queso rallado y el chile, mezcla para incorporar todos los ingredientes y para que el queso se derrita. Agrega la manteca de cerdo y cocina por 5 minutos más.
Sirve, decora con queso fresco y chorizo frito. Acompaña con salsa picante (tipo tabasco) y totopos de maíz. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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