Gorditas de Carne Adobada
Brenda Villagomez
Si te encantan los antojitos mexicanos, prueba hacer esta versión casera de gorditas al comal con carne adobada. Son una excelente opción para preparar una botana rica y hasta te pueden servir para iniciar un negocio de venta de comida. ¡Disfruta estas gorditas de carne adobada!
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Ingredientes
5
Porciones
  • 1/4 cebollas, asada para el relleno de carne
  • 1 diente de ajo, asado para el relleno de carne
  • 7 chiles cascabel, asados y sin rabo ni semillas, para el relleno de carne
  • 1 taza de caldo de pollo, para el relleno de carne
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno de carne
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno de carne
  • 2 tazas de carne de res, cocida y deshebrada, para el relleno de carne
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de agua
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Para el relleno de carne en adobo, licúa la cebolla asada con el ajo asado, el chile cascabel asado y el caldo de pollo hasta integrar por completo y reserva. Luego en un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
  • Añade la carne de res deshebrada y cocina por 3 minutos. Vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más, a fuego medio bajo. Retira del fuego y reserva.
  • En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
  • Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
  • Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado y el queso oaxaca.
  • Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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