Prepara esta clásica receta de pozole rojo de cerdo, un platillo de la cocina mexicana que a todos nos encanta.
Es ideal para alguna celebración o para consentir a los que más quieres.
al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
al gusto de rábano, en láminas, para acompañar
al gusto de jugo de limón, para acompañar
al gusto de tostada de maíz, para acompañar
Preparación
1h
4h 30 mins
Baja
Agrega agua a una olla de presión y cocina el maíz precocido, la carne, la cebolla, la cabeza de ajo y sal. Cocina por 15 minutos a fuego alto y luego a flama baja por 35 minutos.
Licúa los chiles hidratados, la pimienta gorda, el clavo, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y el agua. Cuela y cocina con un poco de aceite por 20 minutos, agrega a la olla con la carne, cocina por 30 minutos.
Retira los huesos y pica o deshebra la carne, regresa al caldo.
Sirve caliente y acompaña con lechuga, cebolla, rábano, limones y tostadas de maíz. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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