Disfruta de estas bolitas de arroz para sushi con camarón y salsa de ostión. Son ideales como botana y podrás combinarlas perfectamente con platillos del mismo estilo. El rebozado es sencillo, pero dará el toque y sabor crujiente a tus platillos.
1 taza de camarón pacotilla, 200 g, precocido, picado en cubos pequeños
1 cebolla cambray, finamente picada, incluir el rabo de la cebolla
1 cucharada de ajo en polvo, 15 g
1/4 tazas de apio, 50 g, en cubos pequeños
1/2 tazas de zanahoria, 100 g, pelada, en cubos pequeños
2 tazas de arroz de sushi, precocido
3 cucharadas de salsa de ostión, 45 ml
1 cucharada de vinagre de arroz, 15 ml
2 cucharadas de salsa de soya, 30 ml
1 cucharada de azúcar, 15 g
2 cucharadas de fécula de maíz, 30 g
1/4 tazas de cebollín, 50 g, finamente picado
2 1/4 tazas de harina de trigo, 450 g, tamizada, para la mezcla del rebozado
3 cucharadas de azúcar, 45 g para la mezcla, del rebozado
1 cucharadita de sal, 7 g, para la mezcla del rebozado
2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, 14 g
1 huevo, para la mezcla del rebozado
1 1/4 tazas de agua, 312 ml, para la mezcla (podrías necesitar más agua, dependerá de distintos factores, como la humedad del ambiente)
2 tazas de panko, para cubrir las bolitas
suficiente de aceite vegetal, para freír
al gusto de salsa de ostión, para acompañar
al gusto de ajonjolí, para decorar
Preparación
30 mins
8 mins
Baja
Para la mezcla de arroz, en un bowl mezcla el camarón picado junto con la cebolla cambray, el ajo en polvo, el apio, la zanahoria, el arroz para sushi, la salsa de ostión, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el azúcar, la fécula de maíz y el cebollín, hasta integrar todos los ingredientes.
Con tus manos forma bolitas con la mezcla de arroz de tamaño mediano. Refrigera para que no pierdan la forma.
Para la mezcla del rebozado, en un bowl mezcla la harina de trigo con el azúcar, la sal, el Rexal® Polvo para Hornear y los huevos, integra los ingredientes añadiendo poco a poco el agua y mezclando con fuerza con un batidor globo. Deberás obtener una mezcla ligeramente espesa.
Sumerge las bolitas de arroz en el bowl con la mezcla del rebosado hasta cubrir. Saca con un tenedor y baña con panko. Fríe en aceite vegetal caliente moviendo constantemente para obtener un dorado uniforme. Recuerda cuidar la temperatura del aceite para que las bolitas no se quemen. Escurre en papel absorbente. Reserva.
Sirve acompañado de salsa de ostión, decora con ajonjolí y complementa esta botana con más platillos con un estilo similar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?